Tomar un tazón grande y colocar la masa de maíz junto con las 3 cucharadas de Aceite Sabrosano, el polvo para hornear, la harina y la sal. Mezclar con las manos perfectamente e ir vertiendo la leche poco a poco. Amasar hasta obtener una masa suave y manejable. La masa no debe quedar pegajosa.

Mientras tanto, calentar el Aceite Sabrosano en un sartén mediano y freír la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar el pollo y sazonar con sal al gusto. Dejar cocinando.

Mientras el pollo se cose, suavizar los chiles en agua caliente. Ya suaves licuar con un poco del agua sobrante, y una pizca de comino. Colar la salsa y servir al pollo. Dejar cocinando a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y el pollo cambié de color.

En otro sartén mediano, calentar el Aceite Sabrosano para freír. Tomar la masa y hacer bolitas del tamaño de un limón grande, amasar con la mano para darle forma redonda. Se puede usar también una prensa de tortillas. Poner a freír las gorditas por ambos durante varios minutos.

Para servir, abrir las gorditas por la mitad y rellenar con el pollo. Acompañar con queso, lechuga y crema.