Precalentar el horno a 150ºC.

Tomar la arrachera y amasarla un poco para hacerla más delgada y dejarla a un lado.

Hacer una incisión longitudinal en el chorizo para retirar la piel que lo cubre. Colocar los chorizos en un recipiente mediano y comenzar a aplanar el chorizo con la ayuda de una cuchara

Tomar un extremo de la comenzar a enrollar la carne.

Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén mediano, una vez caliente, sellar la carne en el extremo donde cierra el rollo.

Colocar el rollo en una charola para hornear, cubrir con un papel aluminio y hornear a 150ºC por aproximadamente 1:15 hrs.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en medallones para servir.