Sabrosano | POUTINE

23 Nov POUTINE

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Receta de:

Mexico

Aperitivos

Preparación

Paso 1

Cortar las papas en tiras de 1 x 1 cms y 10 cm de largo. Colocar todas las tiras en un recipiente grande, cubrir de agua fría y refrigerar durante 2 horas.

Paso 2

Mientras tanto, calentar la mantequilla, a fuego medio-alto, en una cacerola pequeña. Añadir la harina y cocinar hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Añadir la chalota y el ajo, y cocinar hasta que esté suave, igual aproximadamente 2 minutos.

Agregar el caldo, la catsup, el vinagre, la salsa inglesa, sal y pimienta.

Paso 3

Hervir la salsa, revolviendo constantemente por aproximadamente 10 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego.

Calentar el aceite en una olla, a fuego medio. Mientras tanto retirar las papas del refrigerador, escurrirlas y secarlas con una toalla de papel.

Step 4

Añadir las papas al aceite, friéndolas hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes. Aproximadamente unos 8 minutos.

Retirar y colocar sobre servilletas de papel para remover el exceso de aceite.

Precalentar el horno a 350ºC.

Step 5

Aumentar la temperatura del Aceite Sabrosano a fuego alto y colocar nuevamente las papas para freír, aproximadamente 8 minutos o hasta que las papas se doren. Retirar y colocar sobre servilletas de papel para remover el exceso de aceite.

Verter la salsa sobre las papas y cubrir con queso y hornear por 5 minutos para que el queso se derrita.

Ingredientes

4 Papas blancas con piel
4 Cucharadas de mantequilla sin sal
¼ Taza de harina
1 Chalota, picada
1 Diente de ajo, picado
1 Tazas de caldo de carne
2 Cucharadas de catsup
1 Cucharada de vinagre de sidra
½ Cucharada de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
2 Tazas de Aceite Sabrosano
2 Tazas de queso chihuahua

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Etiquetas:

catsup, inglesa, papas, Queso, Salsa