Colocar 4 tazas de agua en una olla grande y poner a hervir. Cocer las papas por aproximadamente 45 mins o hasta que estén suaves.
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Paso 2
Mientras tanto, guisar el chorizo en un sartén mediano. Cuando el chorizo esté cocido, colocarlo en un recipiente aparte. Ojo: Guardar la grasa que soltó el chorizo en el sartén.
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Paso 3
Ya que las papas estén suaves, colocarlas en un recipiente hondo para hacerlas puré. Agregar el chorizo guisado y revolver muy bien.
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Paso 4
Verter el Aceite Sebrosano en el sartén con los restos de la grasa del chorizo y calentar a fuego medio.
Colocar una tortilla roja en el sartén, volteándola una sola vez. Ahí mismo, untar el puré de papa sobre la tortilla y cerrar en forma de taco. Dejar freir hasta dorar.
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Paso 5
Retirar los taquitos del sartén colocándolos sobre una toalla de papel para exprimir el exceso de aceite.
Servir inmediatamente y acompañar de repollo y salsa de tu preferencia.
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