31 May MOFONGO

Posted at 06:00h in Platos Fuertes, Recetas by
MOFONGO

Receta de:

Puerto Rico

Platos Fuertes

Preparación

1

Paso 1

Pelar los plátanos machos y cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Poner a un lado.

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Paso 2

Tomar un recipiente hondo y mezclar con 1 cucharada de sal. Colocar las rebanadas de plátano en el agua y dejarlas reposar por 15 minutos.

Retirarlas del agua y esperar a que sequen un poco. Mientras tanto calentar ½ taza de Aceite Sabrosano en un sartén mediano.

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Paso 3

Freír cada una de las rodajas de plátano por 15 minutos, 7 minutos por lado. Cuidar que no se quemen. Transcurridos los 15 minutos, retirar del sartén y remover el exceso de Aceite con una toalla de papel.

En un mortero o molcajete, colocar 1 cucharadita de Aceite Sabrosano, 1 diente de ajo y sal al gusto. Aplanar los ingredientes antes de agregar el plátano.

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Paso 4

Agregar los plátanos poco a poco y aplanarlos, mezclando muy bien.

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Paso 5

Incorporar a la mezcla de 4 a 5 piezas de chicharrón de cerdo. Una vez terminado tomar un recipiente hondo pequeño para preparar su presentación final. Engrasarlo un poco con Aceite Sabrosano, llenarlo de la mezcla y voltearlo en el plato para servir.

El mofongo se puede acompañar con caldo de pollo, una cucharadita de mofongo se sumerge antes de probar.

Ingredientes

  • ¼ taza de Aceite Sabrosano
  • 4 plátanos machos
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de Aceite Sabrosano
  • 100 Gr. de chicharrón de cerdo

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