Tomar una olla grande y poner el agua a calentar. Agregar la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas. Dejar que suelte el hervor y después bajar la flama para que se cocina la carne por aproximadamente 2 horas y media o hasta que se despegue del hueso.

Mientras la carne se cuece, removerla capa de espuma y grasa que se vaya formando en la superficie del caldo. De ser necesario agregar mas agua caliente para mantener el mismo nivel de caldo en la olla.

Cuando la carne se cueza, separarla del caldo. Retirar al caldo el exceso de grasa, los huesos de la costillas, la cebolla y el ajo.

En un sartén mediano, calentar el Aceite Sabrosano a temperatura media alta, agregar la salsa y sazonar con sal al gusto. Revolver constantemente. Reducir la flama y dejar hervir a fuego lento por 25 minutos.

Agregar la salsa al caldo, pasándola por un colador. Dejar que suelte el hervor y agregar la carne de nuevo. Hervir a fuego bajo aproximadamente 20 minutos. Agregar el maíz y sazonar con sal y pimienta al gusto.. Seguir cocinando por aproximadamente 1 hora y media más. Dejar que el maíz se cocine por completo, la carne se desmenuce y los sabores se mezclen.

Servir el pozole en plato hondo, acompañar de cebolla, rábano, lechuga y limón al gusto.